发布日期:2021-03-21

以黑鱼为主要原料,黑鱼是乌鳢的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科,是鳢科鱼类中分布特别广、产量特别大的种类,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。黑鱼性情凶猛,营底栖生活,属于肉食性鱼类,喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱,是一种经济价值较高的鱼类;...

发布日期:2021-03-21

海螺属软体动物腹足类,软体动物门。贝类主要分为五大纲,全世界有7万多种,海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。烹饪方法:海螺不同...

发布日期:2021-03-21

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的高质量经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质鲜滑、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加...

发布日期:2021-03-21

墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。俗称“墨鱼骨”,老幼皆宜,女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催...

发布日期:2021-03-21

带鱼段是一道菜品,主料为带鱼。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右...

发布日期:2021-03-21

鲳鱼片是一道以鲳鱼片为主要食材制作的美食。鲳鱼,别名有镜鱼、平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》),白昌(《中国动物图谱·鱼类》),叉片鱼(江苏、浙江)等。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物...

发布日期:2021-03-21

虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。制作要点:选料及解冻:好的虾仁是菜肴制作成功的基本条件,因此要选用新鲜无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状...

发布日期:2021-03-21

鱿鱼是生活在深海世界的巨型鱿鱼是世界上的大型无脊椎动物,营养价值很高,是名贵的海产品。鱿鱼的营养价值:1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所需要的氨基酸,大量的牛磺酸。2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。铁板鱿鱼...

发布日期:2021-03-21

红虾一般指中华管鞭虾。身体棕红色,上有淡紫色斑点,体长28-82毫米。甲壳薄而软。喜栖息于25-100米水深的泥质或泥沙质的海区,其栖息深度和对温、盐度适应的范围较广。为广温广盐性的虾类。冬季向沿岸浅水区移动,近海区较密集,渔获较高,12月后向外海移动,虾群分散,渔获量低。分布于...

发布日期:2021-03-21

鸭胗即鸭胃,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。它的铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。烹饪方法:卤鸭肫肝原料:...

发布日期:2021-03-21

蟹棒,又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕,是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味,肉质结实有韧性,具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品,在国际市场上十分走俏。鱼糜类产品,是以各种海水...

发布日期:2021-03-21

素肚是一种豆制品,看起来像“肚”,它是一种再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。而且营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。素肚的功效与作用:富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,有利于生长发育。富含碳水化合...

发布日期:2021-03-21

黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食...

发布日期:2021-03-21

郡花就是厨师切花刀的鸡胗,鸡胗就是鸡的胃,郡花比腰花好吃哦,将鸡鸭的胃脏部位在做菜前用刀把它们切花纹状,煮熟后就会漂亮得像一朵花。因此叫做郡花。鸡胗鸭胗很怕有腥味和火候控制不好,炒过头变得太硬,或切开后还是猩红未熟,或外表太硬而里面还是半生的。想要鸡胗鸭胗熟的刚刚好有以下两个办法...

发布日期:2021-03-21

撒尿牛肉丸是香港有名的特色小吃之一,流传了上百年,虽然名字不太雅,可因其口感爽脆、弹性十足,而深受人们喜爱。撒尿的原因呢,就跟小笼汤包一样的道理,里面的馅料是冰冻过的,在牛丸煮好之后将会呈现汤状,咬太大力就会喷出汤汁,形象比喻成撒尿。周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描...

发布日期:2021-03-21

郡把是鸭郡把,位于鸭胗和鸭食带直接的位置,就是连接郡肝的位置,是一种很好的食材。炒着吃相当的脆,并且对神经、心脏和消化功能都有很大的作用,而且还被作为一种中药药材,富含、维生素A和钙、铁等微量元素。一般人群皆可食用,因为容易粘上杂质,比如青草饲料,要选择白净,不带杂质的,鸭郡把通...

发布日期:2021-03-19

柿饼是由柿子制成的美食,吃起来也要注意禁忌,你知道柿饼不能和什么一起吃吗?与柿饼相克的食物有很多,如甘薯、海鲜、鸡蛋、紫菜等。具体柿饼不能和什么一起吃?小编为您介绍。柿饼不能和什么一起吃?柿子本来就有清热止咳之功效,加上制成柿饼之后,柿饼上的柿霜更加是清热止咳的好手。柿霜具有清热...

发布日期:2021-03-19

陕北小米得益于得天独厚的自然条件,这里光热资源充足,昼夜温差大,养分积累多,因而盛产谷子,成熟后稍加工,即成黄灿灿、香喷喷的小米。质粘味香,储存数年,米质不变,陕北小米,因其质优,誉满全国。陕北小米亦称粟,得益于得天独厚的自然条件和陕北人民长期的生产实践,这里光热资源充足,昼夜温...

发布日期:2021-03-19

很多人都喜欢喝酒,尤其是喜欢喝白酒,一群老爷们坐在一起,没有白酒的话,那个气氛还真搞不起来,大家在酒桌上除了谈天说地之外,偶尔也会聊起白酒的品质,比如这个酒入口绵软,喝了第二天不上头,那个酒喝了辣嗓子等等这些话题由于现在市面上白酒的种类比较多,而且质量上也是参差不齐,并不是价格高...

发布日期:2021-03-19

通过多年的发展,我国苹果种植已形成四大主要产区,其中渤海湾和西北黄土高原两大产区不仅是我国的两大苹果优势产区,也是世界上zui大的苹果适宜产区。我国苹果生产区域的分布近年呈现“西移”“北进”,且逐步向优势区域集中的特点。从种植面积看,陕西、甘肃和新疆等产区果园的面积快速增长;山东...


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